Substances allergènes

Une Fiche MedG réalisée sans plan prédéfini
X Fiche non-relue par un tiers, créée le 15 janvier 2015.

Source (pour les aliments) : Fiche Allergies alimentaires du programme national de nutrition santé (AFSSA)

On distingue les allergies vraies et les allergies fausses

  • Allergie vraie

Physio : Réaction immunologique par hypersensibilité de type 1 = IgE dépendant
– Nécessite une sensibilisation préalable
– Réaction aiguë, survenant dans les minutes à 2 h suivant l’exposition allergénique
– Régresse dans les heures suivantes

Substances : Ttes substances peut entrainer une allergie vraie. Certaines sont cependant plus fréquentes :
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Remarque : régime d’éviction et recette sur le CICBAA

  • “Fausse allergie”

Physio : Réaction non immunologique = « non allergique », par excès d’amine biogène
– histamine ++ : apport exogène ou histaminolibération
– tyramine

Substances principales :
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